Masala Cafe: Ankara’nın Tek Pakistanlısı

Bu haftasonu uzun zamandır yapmayı isteyip de yapamadığımız pek çok şeyi kısacık bir zaman dilimine sığdırabildiğimiz  hoşlukta geçti. Yaptığımız herşeyi tek bir yazı içerisine tıkıştırmaktansa ballandıra ballandıra anlatacağım sizlere. O yüzden önce son haftalarda denenecekler listemizin en üstünde yer alan Masala Cafe’den başlıyoruz.

Masala Cafe  Ankaralıların fazla bilmedikleri ama kesinlikle kaçırmamaları gereken bir lezzet mekanı. Burası Ankara’nın Pakistan yemekleri sunan tek restoranı.  Hint mutfağı ve diğer ortadoğu mutfakları ile pek çok benzerliği bünyesinde barındıran bir mutfak Pakistan mutfağı ve tıpkı Türkiye’de olduğu gibi bölge bölge farklı tatları deneyebileceğimiz bir lezzet yelpazesi sunuyor bizlere. Pencap ve Sind gibi Hindistan sınırında yer alan bölgelerde Güney Asya’nın bol baharatlı tatları baskınken, ülkenin batısına gidildiğinde Afgan mutfağı ile yakınlığın arttığı gözleniyor. Köri yemeklerinin yanı sıra, ızgaralar da Pakistan mutfağında önemli bir yer tutuyor. Yapılan çalışmalara göre bir Pakistanlının bir Hintlinin üç katı daha fazla et tükettiği saptanmış. Bunların yanı sıra mercimek ve nohut da Pakistan mutfağının çokça tüketilen lezzetlerinden.

Restorana seçilen Masala ismi baharat/baharatlar anlamına geliyor.  Burada kastedilen aslında tek bir baharattan ziyade, çeşitli baharatlardan oluşan bir karışım. Yapılan yemeğe göre bu karışıma köri, kimyon, kişniş, karabiber, tuz, vs.  eklenebiliyor.

Restoranın ortamı son derece sıcak. Zaten küçücük bir mekan ve aşçı ile dahi doğrudan sohbet etme şansınız var. Biz Cumartesi akşamı için erken denebilecek bir saatte gittiğimiz için içerisi son derece sessiz ve sakindi. Bazıları için çok tercih edilmeyen bir durum olabilir ancak, biz erken saatte, kalabalık ve curcunaya kalmadan, sessiz sakin akşam yemekleri yemeye bayılan bir çiftiz. O yüzden içeride bizden başka müşteri olmamasından da gayet memnunuz.

Sıra yemek siparişi vermeye geldiğinde garson önümüze bir gazete bıraktı, ben menüyü de alabilir miyiz diye tekrar sorunca ismi Masala Times olan gazetenin aslında menü olduğunu öğrendik. Gerçekten de çok hoş ve orijinal bir fikir. Sizin de yazılardan takip edebildiğiniz üzere, son zamanlarda baharatlar konusunda daha sık düşünmemi sağlayacak tesadüflerle karşılaşıyorum. Masala Cafe’nin kendisi de menüsünde yer alan mottosu da buna güzel bir örnek: “Unveil the magic of spice” yani “Baharatın büyüsünü keşfedin”. Menünün haricinde masalara yerleştirilen servis kağıtlarının üzerinde de  baharatlara ilişkin mitlere yer verilmiş. Türkçe çevirisinde hata yapılarak mitoloji kelimesi kullanılsa da aslında bu da yemeğinizi beklerken keyifle okuyacak bir bir diğer hoşluk yaratmış.

Yemeğimizi beklerken, masaya derin yağda kızartılmış bir çeşit cips ve  iki çeşit sos beraberinde nohutlu bir salata geldi. Karnımız zil çaldığı için kısa sürede ne nohut kaldı sofrada ne de cips. Nohutlu salatada çok hafif bir köri tadı ve gayet yerinde bir kimyon lezzeti hissediliyordu. Soğan ve ufak ufak doğranmış kırmızı biberlerle bu nohut salatası gerçekten de çok lezzetli idi. Yanında getirilen bol yağda kızarmış krakerler nohut kadar çekici bir seçenek olmasa da açlık ve soslarında etkisi bir güzel mideye indirildi.

İlk kez geldiğimiz için mümkün olduğunca çok lezzeti bir arada denemek istedik ancak restoranın fırınında sıkıntı olduğu için tamamı fırında phazırlanan başlangıç lezzetlerini tadamıyoruz. Ana yemeklere gelince seçenekler ızgaralar ve köri yemekleri olmak üzere iki grupta toplanıyor. Biz de ızgara grubundan “Özel Barbekü Tabağı”, köri grubundan ise “Jalfarezi Tavuğu” sipariş ediyoruz. 

Menüdeki barbekü tabağında kuzu pirzola, şiş kebap, malai tikka ve boti tavuğu var.  Kuzu pirzola kalmamış olmalı ki onun yerine tavuk kanatdı geldi. Bu tabaktaki favorim kesinlikle şiş köfte idi. Bizim adanaya benzemekle birlikte ne yalan söyleyeyim ben buradaki şiş kebabı daha bile lezzetli buldum. Tavuk kanatları da farklı ama nefisti. Özetle bu ızgara tabağının son derece yerinde bir seçim olduğunu söyleyebilirim.

İkinci tercihimiz olan Jalfarezi Tavuğu ise özellikle et marine edilirken ve pişirme esnasında da kullanılan sosu bile beni meztetti. iri doğranmış soğan ve tavuklar yoğurt, köri, krema, pul biberin  de yardımı ile hazırlanan bir sos ile pişirilmişti. Parmaklarımızı yaladık desem yalan olmaz.

Sadece yemekler değil, yemeğin yanında gelen basmati pirincinden yapılmış pilav ve sotelenmiş sebzeler de gerçekten çok lezzetli idi. 

Tabaklarımızdakileri silip süpürdükten sonra, menüdeki iki tatlıdan bir olan Kheer istedik. Kheer bir nefi sütlaç ancak bunun da içerisinde bolca baharat var. Üzerindeki gördüğünüz gümüş rengi parıltıların gerçekten gümüş olduğu söyleniyor 🙂 Çok tatlı değil ve kakule tadı hissedebildiğiniz en belirgin tat ve bu güzel yemeğe güzel bir son oldu bizim için.

 

İçeceklerden bahsetmek gerekirse, bizimkine benzemeyen tatlı bir ayran ve sütlü ve baharatlı bir çay yemeklerimize eşlik etti. Ayranı değil ancak çayı yemek sonrasında tatlı ile birlikte tavsiye ederim.

Cafe Masala’da fiyatlar son derece makul. Ana yemekler, tatlı ve içeceklerden oluşan yemeğimizin ardından 44 TL hesap ödedik.  Ayrıca, hafta içi öğle yemekleri için çıkardıkları, Türk yemeklerinden oluşan bir tabldot menüsü olduğunu da öğrendik.  Örnek vermek gerekirse, yayla çorbası, mantarlı tavuk sote, bezelyeli pirinç pilavı ve irmik tatlısından oluşan bir öğle menüsünün fiyatı 9TL.

Sonuç olarak, yeni ve güzel bir yer keşfetmek çok hoştu.  En kısa zamanda tekrar gidip bu defa başlangıçları ve menüdeki diğer seçenekleri denemek farz oldu bize. Sizlerde farklı lezzetler arayışı içerisinde iseniz, bu sevimli ve lezzetli restoranı denemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Reklamlar

Hakkında Epicurious
Épice kelimesi Fransızca baharat manasına gelir. Baharat hayatın tadı tuzudur. Rengarenktir, lezzetlidir, insanı farklı çağlara, farklı diyarlara götürür. Epicure ya da Türkçe söylemek gerekirse Epikuros, İ.Ö. 300 yıllarında Atina’da bir felsefe okulu kuran filozoftur. Mutluluğa giden yolu aramıştır. Hayattan alınan hazın kaynağının ise en üstün iyilik olduğunu söyler. Genelde gününü gün eden haz dışında bir şey düşünmeyen insanlara Epikurosçu denir. Ama bu bir yanılgıdır. Epikurosa göre en büyük mutluluk kaynağı ruh dinginliğidir. Curious ise meraklıdır…. Araştırır, okur, didikler, sorgular… Epicurious bu üç kelimeyi birleştiren bir kelime oyunudur. Bu bloğun yazarı ise bu üç kelimede de kendinden birşeyler bulur.

5 Responses to Masala Cafe: Ankara’nın Tek Pakistanlısı

  1. oburcan says:

    Güzel keşif ,tebrikler!!! Yemekler başarılı görünüyor,fiyat daha da güzel.Adana’dan daha lezzetli şiş kebap merak konusu!
    Yine de ben Epicurious’tan müzik,sinema yazıları okumayı tercih ederim.(aksi halde meslek elimizden gidecek yahu!!! :)))

  2. Puthedge says:

    Ben de, dün burayla ilgili bir yazı yazmıştım. Şansa bakın ki, biz de ilk gittiğimizde sizin yediklerinizin aynısının siparişini vermiştik =) İlgilenirseniz, şu linkten bakabilirsiniz: http://gorusuruz.blogspot.com/2011/01/masala-cafe-ankara.html

  3. Epicurious says:

    Merhaba Puthedge,
    Gerçekten de komik bir tesadüf olmuş. 🙂 Yazını da okudum. Belki çok yakın bir zamanda değil ama bir süre sonra gidip şu başlangıç yemeklerini de denemek istiytorum ben Masalanın. Dediğin gibi yemeklerde çok fazla seçenek yok ancak beni fazlasıyla tatmin etti. 🙂

    Oburcan, sana rakip olmayacağım endişeye gerek yok… hemen akabinde bir tiyatro yazısı geliyor merak etme:)

  4. N. Sheikh says:

    A very fine indian and pakistani restaurant indeed. Very romantic and a cozy place also.

    • Epicurious says:

      I agree with you. Masala cafe is a very nice place for couples and groups 🙂 Great food, great ambience:)

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: